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路邊小吃怎么推廣(如何推廣一個(gè)新的小吃品牌)

發(fā)布時(shí)間:2021-07-16 05:01:46   瀏覽次數(shù):次   作者:ignet

大家好,我是利器大師頻道的小有哥。今天分享一個(gè)最快餐車(chē)的生意案例,布萊斯打小就對(duì)美食非常感興趣,他的人生追求是開(kāi)辦自己的公司,自己做老板。這個(gè)案例有點(diǎn)類似國(guó)內(nèi)的街頭小吃生意,布萊斯經(jīng)營(yíng)3年時(shí)間,從零做到了月入5萬(wàn)美元,從餐車(chē)到開(kāi)實(shí)體門(mén)店,他還在計(jì)劃開(kāi)設(shè)連鎖分店。這個(gè)案例有許多值得我們借鑒的地方,譬如,如何做產(chǎn)品,如何進(jìn)行在線營(yíng)銷(xiāo),如何留住客戶,有哪些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等等,希望對(duì)大家有幫助。

品牌:Roll Up地點(diǎn):美國(guó)科羅拉多州創(chuàng)始人:1人創(chuàng)辦時(shí)間:2017年6月月入:50000美元簡(jiǎn)介:快餐車(chē),經(jīng)營(yíng)街頭小吃生意一、您好!您是誰(shuí),您在從事什么業(yè)務(wù)?

大家好,我是布萊斯·迪林漢姆。2018年,我開(kāi)始有了開(kāi)餐車(chē)的想法。我的靈感來(lái)自于我的終身目標(biāo)——做自己的老板,經(jīng)營(yíng)自己的公司。我不知道這個(gè)目標(biāo)會(huì)讓我進(jìn)入到食品行業(yè),但的確是做到了,我非常感激。

我們的品牌是Roll Up。最初是在Craigslist網(wǎng)站(信息發(fā)布平臺(tái))上買(mǎi)了一輛價(jià)值2700美元的拖車(chē),賣(mài)各種各樣的美味蛋卷。從這里開(kāi)始,我們一直致力于提供讓人們負(fù)擔(dān)得起的、新鮮的食物選擇。

除了我們的主打蛋卷外,我們的早餐還有墨西哥卷餅、烤肉薯?xiàng)l和智利漢堡也是廣為人知的。我們把它們作為特價(jià)商品,卻不知道它會(huì)成為我們最暢銷(xiāo)的產(chǎn)品之一。

以前,我總是疲于奔命,還要去啤酒廠上夜班,然而,這一切都得到了最好的回報(bào)。現(xiàn)在我有了5名員工,每天都忙得不可開(kāi)交,這讓我一直保持著緊張的狀態(tài)。

二、您的背景故事是什么?您是如何想到這個(gè)想法的?

從13歲起,我就開(kāi)始經(jīng)營(yíng)自己的公司。我會(huì)印制名片,在網(wǎng)上做廣告,提供小型草坪割草服務(wù),讓父母開(kāi)車(chē)送我去。

擁有收入的自由和為自己做這件事的滿足感讓我立刻迷上了它。高中畢業(yè)后,我做過(guò)一些固定的工作,比如在麥當(dāng)勞、汽車(chē)經(jīng)銷(xiāo)商等工作,但那并不適合我。

通過(guò)我在加州大學(xué)工商管理學(xué)院的教育,我并獲得了工商管理學(xué)士學(xué)位。我開(kāi)始經(jīng)營(yíng)了一家垃圾清理和運(yùn)輸公司,這個(gè)公司增長(zhǎng)迅速,并且有利可圖。但我發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)有進(jìn)入正確的領(lǐng)域,對(duì)自己正在做的事情幾乎沒(méi)有激情。

日復(fù)一日的工作、不斷的日程安排和與客戶的互動(dòng)讓我筋疲力盡,我一直在尋找替代方案。

我是來(lái)自一個(gè)熱愛(ài)烹飪的家庭,我一直都有賣(mài)食物的想法,我制定了一個(gè)全面的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,和朋友埃迪一起去買(mǎi)了一輛拖車(chē),然后以“街頭款待”的名義在街上銷(xiāo)售烘焙食品,直到我們獲得了全方位食品服務(wù)許可。

“Roll Up”,這個(gè)名字是來(lái)自我們?nèi)绾螌㈦u蛋卷“卷起”的一個(gè)游戲。

三、帶我們了解您是如何設(shè)計(jì)、制作第一個(gè)產(chǎn)品的?

“Roll Up”實(shí)際上是有效試驗(yàn)的產(chǎn)物。我們會(huì)在空閑時(shí)間聚在一起做一些隨意的東西,把它們放進(jìn)蛋卷里,看看效果如何。有些作品失敗了,有些則大獲成功。對(duì)于新業(yè)務(wù)來(lái)說(shuō),知道什么時(shí)候該把重點(diǎn)放在想法上,什么時(shí)候完全脫離現(xiàn)實(shí)是關(guān)鍵。

最糟糕的事情是,如果市場(chǎng)對(duì)某個(gè)想法或產(chǎn)品反應(yīng)不佳,我們會(huì)因?yàn)樽晕覍?shí)現(xiàn)或自我膨脹的原因太長(zhǎng)時(shí)間地堅(jiān)持這個(gè)想法或產(chǎn)品。

進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的最大障礙是合法物流。餐飲服務(wù)受到了嚴(yán)格的監(jiān)管,所以在沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的情況下進(jìn)入這個(gè)行業(yè),有時(shí)會(huì)讓人感到不知所措和害怕。學(xué)習(xí)如何申請(qǐng)餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)執(zhí)照、保險(xiǎn),主要是衛(wèi)生部門(mén)的批準(zhǔn),這個(gè)過(guò)程是我職業(yè)生涯中重要的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。

從第一天起,我的目標(biāo)就是在發(fā)展業(yè)務(wù)的同時(shí),仍然忠實(shí)于我們的客戶群以及客戶的真正需求和愿望。盡管我們現(xiàn)在出售各種各樣的街頭小吃,提供各種蛋卷和其他食物。

四、描述一下,你創(chuàng)辦該業(yè)務(wù)的過(guò)程?

就像我之前說(shuō)的,我在進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的過(guò)程中采取了“先入為主”的方式。為了生存,我不得不面臨盈利的壓力。不僅是在商業(yè)方面,還有個(gè)人方面,這種壓力給了我很多動(dòng)力,讓我把事情做好。

擁有商科學(xué)位,并且我在數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)和搜索引擎優(yōu)化方面有一些經(jīng)驗(yàn),這些讓我在Roll Up成長(zhǎng)過(guò)程中獲得了巨大的回報(bào)。

我們?cè)贗nstagram和Facebook上發(fā)布了我們的產(chǎn)品、地址,我們以服務(wù)當(dāng)?shù)貫槟繕?biāo)。

關(guān)鍵是要確保我們的產(chǎn)品與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)相匹配。你可能擁有世界上最好的產(chǎn)品,卻不知道如何去銷(xiāo)售它,或者反過(guò)來(lái),你可能銷(xiāo)售出一款糟糕的產(chǎn)品。在我看來(lái),找到“中庸之道”才是成功的關(guān)鍵之處。

我們沒(méi)有接受任何外部投資或資本,我們通過(guò)銀行貸款,購(gòu)買(mǎi)了必要的廚房制冷、存儲(chǔ)和烹飪?cè)O(shè)備。

我學(xué)到的最大的教訓(xùn)是,絕對(duì)需要不斷地投資于業(yè)務(wù)。月末的利潤(rùn),特別是當(dāng)管理費(fèi)用很低的時(shí)候,會(huì)變得非常有吸引力,我們把錢(qián)投在業(yè)務(wù)中,讓它未來(lái)能夠增長(zhǎng),這給了我們巨大的動(dòng)力。

五、自推出以來(lái),您有什么措施吸引并留住客戶的?

口碑和忠實(shí)客戶的營(yíng)銷(xiāo)效果比任何網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)都要好。不是說(shuō)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)是無(wú)效的,我個(gè)人認(rèn)為每個(gè)中小企業(yè)都應(yīng)該為此投入時(shí)間和金錢(qián),但是在面對(duì)面的基礎(chǔ)上保持聯(lián)系是更有效的。比說(shuō),發(fā)布市場(chǎng)調(diào)查或詢問(wèn)顧客還想要什么。

將我們的客戶服務(wù)和Facebook、Instagram和Twitter活動(dòng)結(jié)合起來(lái),真的很有成效。我試著每天發(fā)布2-3個(gè)“銷(xiāo)售”帖子,展示一個(gè)產(chǎn)品和如何獲得它的信息,然后每天再發(fā)布1-2個(gè)有趣的帖子,展示一個(gè)未來(lái)的產(chǎn)品,一些新的東西,或者只是一張當(dāng)天我們生產(chǎn)線的照片,或者工作人員在趕時(shí)間工作的照片。

我們的客戶喜歡從更人性化的角度來(lái)看待我們的業(yè)務(wù),從帖子中可以看到個(gè)性的閃光點(diǎn),而不是讓它們結(jié)構(gòu)化、簡(jiǎn)單地描述我們的地址和工作時(shí)間。

另一個(gè)非常有效的營(yíng)銷(xiāo)方法是從我們的線下收集電子郵件,再進(jìn)行群發(fā)優(yōu)惠券郵件。顧客可以選擇加入我們網(wǎng)店的電子郵件訂閱,也可以在結(jié)賬后加入。然后,我們會(huì)有生日優(yōu)惠券、30天未見(jiàn)到您后的郵件提醒,以及在您購(gòu)買(mǎi)我們的產(chǎn)品24小時(shí)后的評(píng)價(jià)請(qǐng)求。

以某種方式吸引你的客戶是很重要的,尤其是對(duì)于生命周期較短的產(chǎn)品。食品和飲料市場(chǎng)如此飽和,你真的需要讓人們注意到你,并在網(wǎng)上與你互動(dòng)。我認(rèn)為,這正是Roll Up在我們才華橫溢的員工和狂熱的客戶群面前真正大放異彩的地方。

六、您今天過(guò)得怎么樣,未來(lái)會(huì)怎樣?

自從推出Roll Up以來(lái),我們一直很賺錢(qián)。我們好好利用了啤酒廠的停車(chē)場(chǎng)和各種城市活動(dòng),也讓我們的名聲大噪。在那之后,我們?nèi)〉昧碎L(zhǎng)足的進(jìn)步。

另一件讓我們興旺發(fā)達(dá)的事情是,我們支持在網(wǎng)上訂購(gòu)食物,然后取走。這給人們一個(gè)虛擬菜單,上面有評(píng)論和訂單的分類,最終幫助我們實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售。

特別是對(duì)我們來(lái)說(shuō),我盡量不把用戶獲取成本視為直接導(dǎo)致銷(xiāo)售的成本。我想要獲得終身用戶,所以如果我們不得不嘗試或付出更多,我知道這將比試圖快速銷(xiāo)售市場(chǎng)可能不喜歡的產(chǎn)品獲得更高的投資回報(bào)。

在短期內(nèi),我們只想成為一個(gè)社區(qū)聚會(huì)和獲得美食的地方,同時(shí)在我們的員工中保持增長(zhǎng)和良好的士氣。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,我希望我們現(xiàn)有的員工為管理設(shè)定標(biāo)準(zhǔn),并繼續(xù)推出第二家Roll Up門(mén)店,將我們的門(mén)店打造成一家提供全方位服務(wù)的餐廳。

七、在經(jīng)營(yíng)這項(xiàng)業(yè)務(wù)過(guò)程中,您有沒(méi)有學(xué)到什么特別有用或有利的東西?

到目前為止,我職業(yè)生涯中最大的錯(cuò)誤是不知道如何說(shuō)“不”。從一開(kāi)始,我就非常希望Roll Up成功,以至于我對(duì)任何一個(gè)機(jī)會(huì)都說(shuō)“是”。一些我曾視之為機(jī)遇的事情,最終卻反咬了我一口。

學(xué)會(huì)控制我的激情,真正考慮大局,提高了我禮貌地說(shuō)“不”的技巧,也給了我很大的精神自由,因?yàn)槲也粫?huì)因?yàn)槿偺嗳硕S诒济ΑS行┤耸钦嫘南胍獛椭悖行┤藙t認(rèn)為你幼稚,在他們向你展示的東西之外還有隱藏的動(dòng)機(jī)。

我這么年輕就進(jìn)入了這個(gè)行業(yè),有些事情確實(shí)讓我大吃一驚,甚至事與愿違。我想說(shuō)的是,我最看重的是成長(zhǎng),而不是個(gè)人的理智和團(tuán)隊(duì)的理智。特別是在夏季的幾個(gè)月里,我們長(zhǎng)時(shí)間地努力工作,這將會(huì)導(dǎo)致個(gè)人疲勞、設(shè)備故障和整體士氣低落。

我們與鎮(zhèn)上的其他快餐車(chē)、餐館和食品活動(dòng)家建立的合作關(guān)系也是巨大的。在斯普林斯有一個(gè)美食社區(qū),他們做了大量的工作來(lái)為小企業(yè)創(chuàng)造口碑和曝光率。作為美食界的一員,同時(shí)也有能力為他人做更多的事情,并以他們不知道的方式幫助他們,例如創(chuàng)建在線商店或在線營(yíng)銷(xiāo),這是非常令人滿意的,而且隨著時(shí)間的推移,我的技能和對(duì)未來(lái)我想要的東西的整體態(tài)度得到了磨練。

八、您在業(yè)務(wù)中使用了什么平臺(tái)/工具?

我們使用Square,作為POS系統(tǒng)。這是一個(gè)非常深入的POS系統(tǒng),具有強(qiáng)大的硬件支持,還有日常銷(xiāo)售跟蹤功能等。這讓我們了解到在特定的日子里需要準(zhǔn)備多少東西,哪些商品不好賣(mài),哪些商品需要進(jìn)一步推廣才能獲得成功。

Square還能與我們的在線訂購(gòu)平臺(tái)Weebly進(jìn)行整合。我們的客戶喜歡這個(gè)網(wǎng)站,因?yàn)樗麄兛梢钥吹缴唐返膱D片、描述、評(píng)論、價(jià)格等信息。

除了直接銷(xiāo)售給我們的客戶,我們也會(huì)采用Doordash外賣(mài)送貨上門(mén)的方式。

九、對(duì)其他想要入門(mén)還是剛剛起步的人士的建議?

我最大的建議是,如果你整天都在想這個(gè)問(wèn)題,而這是你真正想要的東西,那你就有責(zé)任去追求它。如果一個(gè)目標(biāo)沒(méi)有實(shí)現(xiàn),可能會(huì)讓公眾失去品嘗他們最喜歡的食物。

當(dāng)你擁有一項(xiàng)自己熱愛(ài)的技能時(shí),盡你所能去取得成功。從你擁有的工具開(kāi)始,然后逐步得到更好的工具。

如果你把時(shí)間花在自我懷疑或等待別人的認(rèn)可上,你的目標(biāo)就永遠(yuǎn)不會(huì)實(shí)現(xiàn)。出于自私的原因追求你想要的,但永遠(yuǎn)不要忘記你為什么要追求這個(gè)目標(biāo),并對(duì)幫助你實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的每一個(gè)人表示感謝和回饋。

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